"豆腐、卜页"历史起源，说不尽、道不完。"豆腐、卜页"的营养称健康第一品。"豆腐、卜页"的文化，名震全世界。"豆腐、卜页"的美味，享誉海内外。闲话豆腐、卜页--"豆腐、卜页保平安"。

北安丰特产"豆腐、卜页"是利用"本地黄皮蛋白大豆" 为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸、手工点卤、不同程度的脱水成型等传统工序精制而成。点卤原料是以适量食用石膏为伍，点卤最讲究的工艺是手上功夫，实难掌握，无师傅传授或没有三五年的实践积累，难以达到一定的境界。

北安丰豆腐细腻可口，可以烹制出各种各样的菜肴、小吃;它可以单独成菜，也可以做主料、辅料，或充作调料;它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片、条或丁，或炖、或炸，冷盘、热菜、汤羹、火锅样样皆能；北安丰卜页薄如纸，柔似娟，韧性极强，可拌烩炒烧煮皆可，且各具风味，卜页柔软可口；烫干丝、煮干丝则老少皆宜。"蟹黄豆腐"堪称安丰一绝，"豆腐、卜页当大菜"称颂安丰一怪。

北安丰豆腐、卜页是安丰人迎来送往的最好礼物，在宁镇扬、苏锡常享有一定的盛誉，在淮扬菜系中占有一席之地，安丰豆腐、卜页促进了饮食文化的发展。